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清水均のフードビジネス短信
フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。
2006年度
- 第13回トップマネジメントとして強い店長を育てる（4）クレンリネス（2007年03月26日）
- 第13回トップマネジメントとして強い店長を育てる（3）店長の職務（2007年03月12日）
- 第13回トップマネジメントとして強い店長を育てる（2）オーナーシップ（2007年02月26日）
- 第13回トップマネジメントとして強い店長を育てる（1）強い店長とは（2007年02月13日）
- 第12回お米に込めた社長の思い（2007年01月29日）
- 第11回他店視察を自店に生かす－その4－（2007年01月15日）
- 第11回他店視察を自店に生かす－その3－（2006年12月25日）
- 第11回他店視察を自店に生かす－その2－（2006年12月11日）
- 第11回他店視察を自店に生かす－その1－（2006年11月27日）
- 第10回地域のお客様を掘り起こしませんか（2006年11月13日）
- 第9回好調な出前・仕出しの専門業態（2006年10月30日）
- 第8回繁盛店の接客サービス その2 ディズニーランドに学ぶHSC（2006年10月16日）
- 第8回繁盛店の接客サービス その1（2006年10月02日）
- 第7回安易な値上げを考えていませんか（2006年09月19日）
- 第6回中国ナンバーワンのラーメンチェーンに学ぶ成功の原則（2006年09月04日）
- 第5回朝礼・ミーティングでモラールアップ その4 朝礼のポイント（2006年08月21日）
- 第5回朝礼・ミーティングでモラールアップ その3 行動規範（2006年08月07日）
- 第5回朝礼・ミーティングでモラールアップ その2 スピード（2006年07月24日）
- 第5回朝礼・ミーティングでモラールアップ その1 個別対応（2006年07月10日）
- 第4回いま、そこにある危機 － 悪魔の誘惑（2006年06月26日）
- 第3回いま、そこにある危機 自社の業態の見直しと再構築の必要性（2006年06月12日）
- 第2回食中毒は「経営者の判断と初動」が肝心（2006年05月29日）
- 第1回現場に活力を産み出すホスピタリティコーチングのすすめ-その4-（2006年05月15日）
- 第1回現場に活力を産み出すホスピタリティコーチングのすすめ-その3-（2006年05月01日）
- 第1回現場に活力を産み出すホスピタリティコーチングのすすめ-その2-（2006年04月17日）
- 第1回現場に活力を産み出すホスピタリティコーチングのすすめ-その1-（2006年04月03日）
お役立ち情報項目一覧
ビストロメイトを実際に利用していただいている飲食店店長の一日を時系列にてご紹介しています。
フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。
シニアソムリエの神谷豊明氏によるソムリエの接客技術・テクニックやワイン全般に関する話題をご紹介しています。
外食産業において、よく利用されるIT用語をご紹介しています。
