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清水均のフードビジネス短信
フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。
2008年度
- 第10回「人材」採用と就職 その2 （2回連載）（2009年03月09日）
- 第10回「人材」採用と就職 その1 （2回連載）（2009年02月23日）
- 第9回ウオンツスリップのすすめ（2009年02月09日）
- 第8回2008年～2009年へのキーワード その2 （2回連載）（2009年01月13日）
- 第8回2008年～2009年へのキーワード その1 （2回連載）（2008年12月22日）
- 第7回メニューと価格 その5 （5回連載）（2008年12月01日）
- 第7回メニューと価格 その4 （5回連載）（2008年11月17日）
- 第7回メニューと価格 その3 （5回連載）（2008年11月04日）
- 第7回メニューと価格 その2 （5回連載）（2008年10月20日）
- 第7回メニューと価格 その1 （5回連載）（2008年09月29日）
- 第6回フォーカスと捨てること（2008年09月16日）
- 第5回MOTとウルトラ・ラグジュアリーホテルのサービス（2008年09月01日）
- 第4回外食利用の二極分化と高単価店の対応（2008年08月18日）
- 第3回ますます重要になる場所別売上分析 その4（2008年08月04日）
- 第3回ますます重要になる場所別売上分析 その3（2008年07月22日）
- 第3回ますます重要になる場所別売上分析 その2（2008年07月07日）
- 第3回ますます重要になる場所別売上分析 その1（2008年06月23日）
- 第2回ファインカジュアルとファインダイニング その3（2008年06月09日）
- 第2回ファインカジュアルとファインダイニング その2（2008年05月26日）
- 第2回ファインカジュアルとファインダイニング その1（2008年05月12日）
- 第1回売上のばらつきを察知し対応する その3（2008年04月21日）
- 第1回売上のばらつきを察知し対応する その2（2008年04月07日）
- 第1回売上のばらつきを察知し対応する その1（2008年03月24日）
お役立ち情報項目一覧
ビストロメイトを実際に利用していただいている飲食店店長の一日を時系列にてご紹介しています。
フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。
シニアソムリエの神谷豊明氏によるソムリエの接客技術・テクニックやワイン全般に関する話題をご紹介しています。
外食産業において、よく利用されるIT用語をご紹介しています。
