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清水均のフードビジネス短信
フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。
2009年度
- 第18回サービスの極意は「真実の瞬間」の追究にあり（2010年03月23日）
- 第17回不易流行とサービスのパフォーマンス（2010年03月08日）
- 第16回ホスピタリティの原則は『On your side（オン ユアサイド）』（2010年02月22日）
- 第15回バックツーベーシック「お出迎えとお見送り」（2010年02月08日）
- 第14回緊急提言！！食の「エデュテイメント」を構築せよ その5（5回連載）（2010年01月25日）
- 第14回緊急提言！！食の「エデュテイメント」を構築せよ その4（5回連載）（2010年01月12日）
- 第14回緊急提言！！食の「エデュテイメント」を構築せよ その3（5回連載）（2009年12月21日）
- 第14回緊急提言！！食の「エデュテイメント」を構築せよ その2（5回連載）（2009年12月14日）
- 第14回緊急提言！！食の「エデュテイメント」を構築せよ その1（5回連載）（2009年11月24日）
- 第13回緊急対策「既存店部分改装のすすめ」（2009年11月09日）
- 第12回ホスピタリティとフードサービス業（2009年10月26日）
- 第11回衛生管理を再確認せよ（2009年10月13日）
- 第10回商売と職人気質（2009年09月28日）
- 第9回求められるワーク・ライフ・バランスと労務管理 その2 （2回連載）（2009年09月14日）
- 第9回求められるワーク・ライフ・バランスと労務管理 その1 （2回連載）（2009年09月01日）
- 第8回ロイヤルホストのリベンジ（2009年08月17日）
- 第7回心に響くマクドナルドの販売促進戦略 その2 （2回連載）（2009年08月03日）
- 第7回心に響くマクドナルドの販売促進戦略 その1 （2回連載）（2009年07月21日）
- 第6回不況を乗り越える社内販促（2009年07月06日）
- 第5回値下げに打ち勝つ「美味求真」（2009年06月22日）
- 第4回ワンダーテーブルフォーラムに学ぶ企業フィロソフィーの具現化 その2 （2回連載）（2009年06月08日）
- 第4回ワンダーテーブルフォーラムに学ぶ企業フィロソフィーの具現化 その1 （2回連載）（2009年05月25日）
- 第3回日本人青年の造るニュージーランド・ワイン（2009年05月11日）
- 第2回「状態管理」してますか？（2009年04月20日）
- 第1回問われる「外食の真価」 その2 （2回連載）（2009年04月06日）
- 第1回問われる「外食の真価」 その1 （2回連載）（2009年03月23日）
お役立ち情報項目一覧
ビストロメイトを実際に利用していただいている飲食店店長の一日を時系列にてご紹介しています。
フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。
シニアソムリエの神谷豊明氏によるソムリエの接客技術・テクニックやワイン全般に関する話題をご紹介しています。
外食産業において、よく利用されるIT用語をご紹介しています。
