導入事例
お客様の声
株式会社ポッカクリエイト様
システム刷新で店舗増に向けた基盤を構築
Point
- 店舗増に向けて、より柔軟な基幹システムの構築を行いたい。
- 問い合わせ窓口が分かれており管理が困難だった。
- 毎月の決算にかかる時間を短縮したい。
- 店舗増加に対応した店舗／本部業務体制の整備とネットワークを確立できた。
- ネットワークとシステムのリプレースにワンストップで対応、24時間365日のヘルプデスク対応が実現できた。
- 管理会計システムとの連携により、それまで5日を要した決算報告書の作成を3日に短縮できた。
関東、中部、関西を中心に展開するカフェ・ド・クリエ。このカフェ・ド・クリエを運営する株式会社ポッカクリエイト様（以下、ポッカクリエイト様）は、それまで専用線やISDNによるネットワークを構築し、各店舗からの発注などを受け付けるシステムを構築していました。しかし、さらなる店舗増や、システムの利便性を考慮し、外食業向けASPサービス「ビストロメイト（ビストロメイト）」の導入と、インターネットの活用により基幹システムのリプレースを行いました。今回はこれらの導入経緯や導入効果について、マーケティング本部シニアマネジャー井上 桂氏、同本部物流システムグループアシスタントマネジャー栗城 幸子氏にお話を伺いました。
導入経緯
店舗増に向け、柔軟性のある基幹業務システムを構築したい
株式会社ポッカクリエイト
マーケティング本部
シニアマネジャー 井上 桂氏
- ―― 今回の「ビストロメイト」導入にあたり、ポッカクリエイト様ではどのような課題を抱えていらっしゃったのでしょうか？
- 以前は本部と各店舗をISDNや専用線で結び、発注や売上の管理を行う基幹業務システムを構築していました。しかしこのシステムは、柔軟性に欠ける部分があり、例えば本部と店舗が1対1の関係でしかないため、複数の店舗を運営するオーナーは個別に管理しなければならないといった問題がありました。こうした問題を解決し、今後の店舗増に効率的に対応するには、ネットワークも含め、システムの抜本的な見直しが必要という結論に至りました。（井上氏）
- ―― どのような方向性で見直されることにしたのでしょうか？
- ひとつはインターネットの活用です。インターネットであれば、店舗が増えた場合も安価、かつ効率的にネットワークを構築できます。また、より具体的な目標として、決算報告書の作成にかかる時間を短縮したいという要望もありました。（井上氏）
導入のポイント
ネットワークとシステム、一括で対応できること
- ―― システムの選定に際して、重視していたポイントはどのような部分ですか？
- 以前のシステムでは、システムとネットワークのサポート窓口がバラバラで、何らかのトラブルが発生した場合、システム担当者はどこに何をお願いすればよいのかわからず、対応完了までかなりの時間がかかるケースもありました。そこで今回のリプレースでは、ネットワークとシステムを一括で対応できることを前提に、システムの選定を進めました。（井上氏）
- ―― 以上のポイントを踏まえて選定したシステムが、「ビストロメイト」だったということですね？
日立情報システムズはネットワーク構築で豊富な経験があり、さらにASPサービスとして外食業向けの業務システムを提供されていたというのが大きかったですね。やはりシステム担当者の負荷を考えると、可能な範囲でシステムの運用をアウトソーシングできるというのは大きいです。例えば、今までの発注業務では、発注内容をすべて社内のスタッフが確認していたのですが、「ビストロメイト」なら、そういった部分も含め、すべてシステムに任せることができます。
このように、ネットワーク構築と、ASPの導入を一括で対応できるということで、日立情報システムズにシステムのリプレースを依頼しました。（井上氏）
システム概要
本部と店舗を結び、発注や勤怠などを管理
株式会社ポッカクリエイト
マーケティング本部
物流システムグループ
アシスタントマネジャー
栗城 幸子氏
- ―― 貴社では「ビストロメイト」をどのようにご利用されているのでしょうか？
- 現在、東京、大阪、名古屋の本部、3箇所のトレーニングセンター、そして145店舗の計151箇所を結び、各拠点から「ビストロメイト」にアクセスし、日々の売上、発注、勤怠などの管理を行っています。また、会計、給与システムについては別システムとなっていますが、「ビストロメイト」とのデータ連携が行われているため、シームレスな運用が可能になっています。このため、決算報告書の作成も、これまでの5日間から3日間に短縮しました。セキュリティ面では、店舗のインターネット環境からは「ビストロメイト」しか見えないよう、アクセス制限をかけています。（栗城氏）
- ―― 実際に使ってみての感想は、いかがですか？
- まず各店舗の立場からは、レスポンスが改善されたこと、使い勝手が改善されたことへの評価が高いですね。例えば、今までのシステムでは、発注アイテムが店舗に関係なく、すべて羅列されていました。しかし実際には、例えばパスタを扱っている店舗、扱っていない店舗があるため、誤発注の要因となっていました。しかし「ビストロメイト」では、店舗ごとに表示アイテムを変更できるため、こうした誤発注を軽減することができます。また、管理者の立場からは、業態の関係上、土日の業務が発生することもあるのですが、インターネットベースになったおかげで、以前のように必ずしも出社する必要がなくなり、自宅や自宅近所の店舗から作業を行えるようになったという点に、とても満足しています。（栗城氏）
外食業向けASPサービス「ビストロメイト」の機能詳細はこちら
今後の展望
さらなるバージョンアップとサービス向上に期待
- ―― 今回のリプレースについて、今後の展望をお聞かせください。
- システムのリプレースから、1年半以上が経過しましたが、特に大きなトラブルもなく、その点で非常に満足しています。運用も安定しており、当初要望していた店舗増に向けた基盤作りは、無事完了したと思います。今回のリプレースで、本部と店舗間のやりとりは、システム上でほぼ行えるようになりました。今後は、システムを更に活用して電話やファックスベースのコミュニケーションを減らし、社内のペーパーレス化も進めていきたいですね。（井上氏）
- ―― 日立情報システムズに対するご要望はございますか？
- 「ビストロメイト」を使い始めることで、使い勝手についていくつかの要望が出てきました。こうした要望は日々お伝えしているのですが、いくつかの点はカスタマイズではなく、バージョンアップとしてご対応いただけるということです。
そういったユーザの要望事項を吸収し、今後も「ビストロメイト」のさらなるバージョンアップとサービス向上を追求してもらえればと思います。（栗城氏）
お客様の概要
- 株式会社ポッカクリエイト
| 設立 | 1994(平成6)年10月7日 |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2-14 ノービィビル3F |
| URL | http://www.pokkacreate.co.jp/ |
1994年10月に設立され、同年11月愛知県名古屋市伏見にカフェ・ド・クリエの1号店である「伏見店」をオープンさせたポッカクリエイト様。1号店のオープン以降、他業種とのコラボレーション店の展開や、高速道路のパーキングエリア内にスタンド店を出店するなど、事業を拡大しています。
雑味のないすっきりとした味わいが人気のブレンドコーヒーと、定番のカフェオレ。
トーストサンドなど、充実したフードメニューも好評です。
担当より一言
株式会社日立情報システムズ
遠藤 肇
“いっぱいのしあわせ”を提供するポッカクリエイト様に
“精一杯のサービス”を提供します。
この度ポッカクリエイト様に、外食業向けASPサービス「ビストロメイト」をご採用いただき、大変嬉しく思っております。
稼働してからはや2年近くになろうとしていますが、その間にもお客様から数々のご要望やご指摘をいただきながら、カスタマイズやエンハンスを繰り返す事で、より良いサービスがご提供できていると思います。
今後も、更なるサービスを提供できるよう、お互いに協力し合いながら「ビストロメイト」を育てていければと祈願しております。
営業・設計・運用（ヘルプデスク）・ネットワークの多方面からご支援させていただきます。
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