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飲食業・飲食店向けASP・クラウドサービス「ビストロメイト」 -外食産業IT用語集-
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客数の少ない時間帯を意味し、ピークタイムとは反対の言葉。外食産業では食事時間がピークとなるため、その合間はアイドルタイムとなる。この時間帯は人件費を削減し、サイドワークや教育トレーニングを実施する。
出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）
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