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外食産業IT用語集

エスニックフード

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異国情緒豊かな世界各国の民族料理のこと。日本も国際化の中でベトナム、タイ、インドネシア、アラビア料理など、日本に滞在する現地の人が独特の香辛料を用いて作る本物の味が日本人にも受け、話題の繁盛店も多い。

出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）

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