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BistroMate飲食業向けASPサービス

飲食業界IT用語集

ピークタイム

関連用語

お客さまが集中して来店される時間帯のこと。従って、売上計画を基にこの時間帯を中心にワークスケジュールを組み、仕込み作業や点検補充作業、清掃作業などはピークタイム前に完了し、お客さまを迎える必要がある。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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