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外食産業IT用語集

標準化

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単純化

作業や業務を遂行する際に最も良いやり方を定め（基準・規格）、全員がその方法で実施すること。マニュアルに表現され、チェーン化の重要な要素の一つとなる。また、定期的により良い基準に見直しを行う必要がある。

出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）

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