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飲食業界IT用語集

標準化

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作業や業務を遂行する際に最も良いやり方を定め(基準・規格)、全員がその方法で実施すること。マニュアルに表現され、チェーン化の重要な要素の一つとなる。また、定期的により良い基準に見直しを行う必要がある。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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