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外食産業IT用語集

フェア

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新商品や季節メニュー、既存メニューの単品やセットなどにより販売促進を行うこと。ファミリーレストランの場合は、利用客の目先を変えることが主目的であり、客単価の調整や新商品のテストマーケティングが行われる。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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