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BistroMate飲食業向けASPサービス

飲食業界IT用語集

カフェテリア

料理やデザート、ドリンクに至るまで保温設備の入った専用のテーブルや冷蔵ショーケースで順に見せ、お客さまはトレーラインに沿ってそれらを選び、最後に会計をして客席へ持参して食べるセルフサービスのレストラン。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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