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飲食業界IT用語集

客単価

売上高=客数×客単価と表すように、お客さま1人当たりの平均売上金額のこと。通常、客単価は時間帯により異なる。従って、客単価といってもどの時間帯のものか、1日トータルで算出したものかを確認する必要がある。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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