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外食産業IT用語集

クリンリネス

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外食産業成功の要素（QSC）の一つ、C（クリンリネス）を意味する。定期清掃を行いドライ（乾燥）、シャイン（光り輝く美しさ）、オーダリー（整理整頓）を徹底して、衛生状態を良くし、安全性を高めメンテナンスに努めること。

出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）

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