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飲食業界IT用語集

クリンリネス

関連用語

外食産業成功の要素(QSC)の一つ、C(クリンリネス)を意味する。定期清掃を行いドライ(乾燥)、シャイン(光り輝く美しさ)、オーダリー(整理整頓)を徹底して、衛生状態を良くし、安全性を高めメンテナンスに努めること。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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