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飲食業界IT用語集

マニュアル

関連用語

作業や業務の動作や流れを標準化し、単純化することによりシステム化を図った具体的な指示書のこと。ビデオや絵などを用いて、分かりやすく作成される。店舗でのQSCはマニュアルが基準となって具現化される。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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