トップページ ＞ 飲食業界お役立ち情報 ＞ 外食産業IT用語集 ＞ レシピ
外食産業IT用語集
レシピ
料理に使用する食材、香辛料などの分量や調理手順などを詳細に書いたもの。洋食も和食も中華料理も古典料理のレシピをもとにして食材や調理方法などに工夫が加えられ、アレンジされてメニュー開発されることが多い。
出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）
飲食業・飲食店向けASPサービス「ビストロメイト」 -外食産業IT用語集-
飲食業・飲食店向けASPサービス「ビストロメイト」 -外食産業IT用語集-
トップページ ＞ 飲食業界お役立ち情報 ＞ 外食産業IT用語集 ＞ レシピ
料理に使用する食材、香辛料などの分量や調理手順などを詳細に書いたもの。洋食も和食も中華料理も古典料理のレシピをもとにして食材や調理方法などに工夫が加えられ、アレンジされてメニュー開発されることが多い。
出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）
