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BistroMate飲食業向けASPサービス

飲食業界IT用語集

ロールプレイング

現場で起こる様々な場面を想定し役割を決め、演技することにより行われるトレーニング方法の一つ。実際の例をあげ、個別対応が要求される基本サービスやレジでの応対、苦情処理などの訓練に用いると効果を発揮する。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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