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外食産業IT用語集
サイドワーク
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勤務中の手空き時間に行う接客サービス以外の清掃、補充、点検作業のこと。接客サービスを優先しながらも手空きとなった時間に、上司の指示ではなく、P／A自身の判断で作業できるように訓練することがポイント。
出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）
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出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）
