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飲食業界IT用語集

主力商品

売れ筋メニューとしてお客さまに人気があるメニューのこと。また、店としても粗利益の稼ぎ頭となっているメニューも主力商品と呼ぶ。メニュー改定では戦略メニューとして主力商品を作り出し、利益管理を行う必要がある。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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