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飲食業界IT用語集

損益分岐点

限界利益高と固定費が同じ金額となる点(経営上は利益も損もない引き分けの点)のこと。

売上高 変動費
限界利益 固定費
利益

限界利益は、「限界利益=売上高-変動費」で表される。
損益分岐点売上高は、損益分岐点の売上高である。
損益分岐点客数は、損益分岐点の客数である。

出典:清水均著「フードサービス攻めの計数」(商業界刊)

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