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外食産業IT用語集

テーブルサービス

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お客様が着席したまま注文から料理、デザートまでサービスを受けること。これに対しファストフードやカフェテリアはセルフサービスと呼ぶ。欧米のテーブルサービスのレストランでは利用額にチップ10～20％が必要となる。

出典：清水均著「フードサービス攻めの計数」（商業界刊）

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