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飲食業界お役立ち情報

こちらでは「外食産業IT用語集」や「ある飲食店の店長の一日」など、情報系コンテンツを随時更新しています。

ある飲食店の店長の一日

ある飲食店の店長の一日

ビストロメイトを実際に利用していただいている飲食店店長の一日を時系列にてご紹介しています。

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清水均のフードビジネス短信

清水均のフードビジネス短信

フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。

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神谷豊明のワインコラム

神谷豊明のワインコラム

シニアソムリエの神谷豊明氏が、ワインやお酒の基礎知識からソムリエの接客技術・テクニックに至るまでワイン全般に関する話題をご紹介しています。

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外食産業IT用語集

外食産業IT用語集

外食産業において、よく利用されるIT用語をご紹介しています。

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飲食業界お役立ち情報最新一覧

    • 清水均のフードビジネス短信
      2012年03月26日
      【第14回】フードビジネスはいつの時代もベンチャービジネス
      少子化と着々と進む高齢化の中で、外食産業の市場規模は縮小しています。追い打ちをかけるように消費支出は低迷し、デフレによる価格競争の激化、さらに原材料の高騰。

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    • 清水均のフードビジネス短信
      2012年03月12日
      【第13回】客数を着実に増やす「クオリティコントロール」のすすめ
      トヨタ自動車の「改善」活動は、国際用語として通用するほど有名である。そのベースともなった活動がQC(クオリティコントロール:品質管理)の現場単位のサークル活動である。

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    • 清水均のフードビジネス短信
      2012年02月27日
      【第12回】勝ちに不思議な勝ちあり、負けに不思議な負けなし
      この言葉は野球解説者の野村克也氏が、楽天監督時代の試合終了後のインタビューで発した名言であり、知っている方も多いでしょう。30年近く続けてきたコンサルティングを通し、さまざまな店舗を毎日診る中で、同様のことを感じてきました。

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    • 清水均のフードビジネス短信
      2012年02月08日
      【第11回】創意を尊びつつよい事は真似ろ
      「創意を尊びつつよい事は真似ろ」これは戦後の混乱期に商人道(商人としてのあるべき商売への取り組み姿勢)を手弁当で全国を歩き啓蒙した、故・倉元長治氏が説いた「商売十訓」の教えである。

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