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飲食業界お役立ち情報

こちらでは「飲食業界IT用語集」など、情報系コンテンツを随時更新しています。

  • 清水均のフードビジネス短信

    清水均のフードビジネス短信

    フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。

  • 飲食業界IT用語集

    飲食業界IT用語集

    飲食業界において、よく利用されるIT用語をご紹介しています。

飲食業界お役立ち情報最新一覧

清水均のフードビジネス短信

2012年03月26日
【第14回】フードビジネスはいつの時代もベンチャービジネス
少子化と着々と進む高齢化の中で、外食産業の市場規模は縮小しています。追い打ちをかけるように消費支出は低迷し、デフレによる価格競争の激化、さらに原材料の高騰。

清水均のフードビジネス短信

2012年03月12日
【第13回】客数を着実に増やす「クオリティコントロール」のすすめ
トヨタ自動車の「改善」活動は、国際用語として通用するほど有名である。そのベースともなった活動がQC(クオリティコントロール:品質管理)の現場単位のサークル活動である。

清水均のフードビジネス短信

2012年02月27日
【第12回】勝ちに不思議な勝ちあり、負けに不思議な負けなし
この言葉は野球解説者の野村克也氏が、楽天監督時代の試合終了後のインタビューで発した名言であり、知っている方も多いでしょう。30年近く続けてきたコンサルティングを通し、さまざまな店舗を毎日診る中で、同様のことを感じてきました。

清水均のフードビジネス短信

2012年02月08日
【第11回】創意を尊びつつよい事は真似ろ
「創意を尊びつつよい事は真似ろ」これは戦後の混乱期に商人道(商人としてのあるべき商売への取り組み姿勢)を手弁当で全国を歩き啓蒙した、故・倉元長治氏が説いた「商売十訓」の教えである。

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