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神谷豊明のワインコラム
シニアソムリエの神谷豊明氏が、ワインやお酒の基礎知識からソムリエの接客技術・テクニックに至るまでワイン全般に関する話題をご紹介しています。
神谷 豊明(かみや とよあき)
日本ソムリエ協会認定
シニアソムリエ
SSI認定 きき酒師
有限会社カルチベイト ジャパン
代表取締役
コンピューターシステムの企画・開発
飲食店の経営・コンサルティング
ワインスクールの経営
- 1975年 愛知県生まれ。
- 1998年 大阪学院大学 流通科学科卒業。株式会社エノテカ入社。
- 2001年 有限会社レギュミエ設立、同社取締役に就任。
ダイニングカフェ「レザンドール」開業。 - 2003年 台所市場ヤオヨシ 惣菜部門監修。
- 2005年 有限会社カルチベイトジャパン設立、同社代表取締役に就任。
味覚分析・酒類販売ソフト「コムリエ」開発・特許出願 - 2006年 ワインショップ「ワインスタジオ」開業
- 2007年 名古屋 ミッドランドスクエアー41Fダイニングバー「ブルーエッジ」シェフソムリエ就任
味覚分析・酒類販売ソフト
「コムリエ」紹介
「コムリエ」とは、Computer+Sommelier＝Commelierの意味を持つ酒類販売ソフトです。このソフトは、消費者の「嗜好」を吸収・分析する事によって、消費者ひとり一人の味覚に合った商品を選定し、ベストな商品情報を提供する、実際のソムリエがレストランで行っている業務や接客方法をシステム化したものです。小売店・飲食店に端末を置きソムリエに代わって消費者の味覚に合った商品をお薦めする酒類販売ソフトです。
- NEW!第24回産地・葡萄品種の特長（2008年03月31日）
- 第23回Japan 日本（2008年03月17日）
- 第22回Hungary ハンガリー（2008年03月03日）
- 第21回Canada カナダ（2008年02月22日）
- 第20回South Africa 南アフリカ（2008年02月04日）
お役立ち情報項目一覧
ビストロメイトを実際に利用していただいている飲食店店長の一日を時系列にてご紹介しています。
フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。
シニアソムリエの神谷豊明氏によるソムリエの接客技術・テクニックやワイン全般に関する話題をご紹介しています。
外食産業において、よく利用されるIT用語をご紹介しています。
