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神谷豊明のワインコラム
第18回 Chile チリ
世界で最も葡萄の成長の早い産地、チリ
世界に目を向けたワイン作りを始め注目されています
歴史
南北4000キロに及ぶ細長いチリ。東をアンデス山脈、西を太平洋、南をパタゴニアの氷河、そして北を世界一乾燥したアタカマ砂漠に囲まれ、チリワインは、そのほぼ中央に位置するセントラル・ヴァレーと呼ばれる地域で作られています。
産地一帯は、ワイン作りの天敵とされる害虫フィロキセラのいない、世界でも類を見ない健全な土壌に恵まれ、ふんだんな太陽光と激しい昼夜の気温差によって素晴らしい葡萄を産します。乾燥した長い夏場が特徴的な地中海性気候に属するこの地域では、16世紀のスペイン植民地時代からワイン作りが行われてきました。
チリワインが国際的に知られるようになったのは、「新世界ワイン」のひとつとして注目されるようになった1990年以降のことですが、今日では、マイポ、ラペル、マウレといった耳慣れない産地の名前も、世界のワインコンクールで聞かれるようになりました。数百年前に遡るワイン作りの伝統の上に、進取の気性に富んだ作り手の革新的な試みが実を結び、今やチリワインは世界でもその品質を認められる存在となりました。
世界中から集まる優良生産者
チリには、その最適な葡萄栽培環境から世界中の優秀な生産者が畑を持ち、醸造所を開いています。また、南半球の特長から、優秀な醸造家達は北半球のヨーロッパで収穫・醸造が終了した後、すぐに収穫時期が真反対のチリに飛び再び収穫・醸造をするといった二毛作的な作業を繰り返しています。
そういった生産方法を通じて、ワイン先進国の技術がチリに伝わりました。
味わい
チリワインの特長は、しっかりとした果実味と濃い色合いと言えるでしょう。赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニョンを使った渋みの強いワインの出来が良く、安くておいしいテーブルワインとして定着しています。また高い技術の導入により、高額なワインも産出されています。
大変バランスがよく、ヨーロッパの同等なワインと比べて、甘味を感じますが、数々のコンクールで常に受賞している銘柄も多くあります。
白ワインでも、厚みのある果実味が特長のワインが多く、樽熟成した銘柄は飲み頃時期も早く訪れ、購入後すぐに楽しめます。
ブームとなった「チリワイン」
現在では、安くておいしいワインの代名詞となり、世界中に広く楽しまれています 。
シニアソムリエ 神谷 豊明
