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神谷豊明のワインコラム
シニアソムリエの神谷豊明氏が、ワインやお酒の基礎知識からソムリエの接客技術・テクニックに至るまでワイン全般に関する話題をご紹介しています。
2006年度
- 第26回未来のソムリエのカタチ（2007年04月02日）
- 第25回ワインカクテル（2007年03月19日）
- 第24回ワインオーダーテイクのポイント（２）（2007年03月05日）
- 第23回ワインオーダーテイクのポイント（１）（2007年02月19日）
- 第22回ヴィンテージワインのサービス（2007年02月05日）
- 第21回ドイツのワイン どれが甘い？（2007年01月22日）
- 第20回「ヴィンテージ」（2007年01月09日）
- 第19回料理とワインの合わせ方（2006年12月18日）
- 第18回貴腐ワインとアイスワイン（2006年12月04日）
- 第17回注ぐ人によって味が変わる（2006年11月20日）
- 第16回ソムリエの苦悩（2006年11月06日）
- 第15回ボトルの形で味が分かる？（2006年10月23日）
- 第14回舌の使い方（2006年10月10日）
- 第13回日本のワインの味わい（2006年09月25日）
- 第12回ワインの愉しみ方の広がり（2006年09月11日）
- 第11回“逆転の発想”ボジョレー・ヌーボー（2006年08月28日）
- 第10回おいしいと感じるワイン温度（2006年08月14日）
- 第9回味と年齢（2006年07月31日）
- 第8回安くて美味しいワイン（2006年07月18日）
- 第7回“簡単”スパークリングワイン3分講座（2006年07月03日）
- 第6回どちらが年代物？（2006年06月19日）
- 第5回空いた皿、空いたグラス（2006年06月05日）
- 第4回スタッフの士気を上げる方法（2006年05月22日）
- 第3回ソムリエの「目」（2006年05月08日）
- 第2回ソムリエの歴史（2006年04月24日）
- 第1回ソムリエの仕事（2006年04月10日）
お役立ち情報項目一覧
ビストロメイトを実際に利用していただいている飲食店店長の一日を時系列にてご紹介しています。
フードビジネスコンサルタントの清水均氏による、飲食店・外食産業に関する話題をご紹介しています。
シニアソムリエの神谷豊明氏によるソムリエの接客技術・テクニックやワイン全般に関する話題をご紹介しています。
外食産業において、よく利用されるIT用語をご紹介しています。
