清水均のフードビジネス短信（2005年度）
第22回（その3）

　
　人間が健康を維持して長生きするには、それぞれの身長や年齢などから算出される標準体重や、基準となる血圧などを自己管理する必要があります。その人の体質や状態によっては、努力して運動や食事制限をしなければならない場合もあります。
　これは存続する必要のある企業でも同じです。標準や基準は「あるべき姿」という言葉に置き換えると分かりやすくなります。１や２で出てきた予算や計画も同様に「あるべき（予算）売上高」や「あるべき（計画）人時売上高」と言い換えると分かりやすいです。あるべき姿ですから、当然それらの標準や基準、予算や計画に対して実際が異なっていれば問題です。また、そのあるべき姿と実際との差異をなくすための努力が必要です。
　例えば標準（あるべき）原価率35％に対し、実際の原価率が38％と３ヵ月連続して高ければ、その原因を探り出し努力して３％原価率を下げ標準（あるべき）原価率に近づけなければなりません。努力目標が計数により、はっきり分かっていることが大切なのです。
　そして、その努力目標に向け方針を立て手段、方法まで具体化し５Ｗ３Ｈで取り組むことが重要です。５Ｗ３Ｈは以下のようになります。 　 　

　　
• Ｗｈａｔ（何を）
　　
• Ｗｈｙ(なぜ、何のために)
　　
• Ｗｈｅｎ（いつ、いつまでに）
　　
• Ｗｈｅｒｅ（どこで）
　　
• Ｗｈｏ [Ｗｈｏｍ](誰が、[誰に])
　　
• Ｈｏｗ（どのように）
　　
• Ｈｏｗ　ｍｕｃｈ（いくらで）
　　
• Ｈｏｗ　ｍａｎｙ (何人で、何時間で)
　

-次号へ続く-