ビストロメイトリサーチ
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調査結果   第10回 レジャー・行楽先で 利用する飲食店は？ 第9回 フードコートを どう思いますか？ 第8回 ホテルのレストラン・バーを 利用していますか？ 第7回 あなたは立ち飲み居酒屋に 行ったことがありますか？ 第6回 あなたは米国・カナダ産牛肉を 食べますか？ ＊注　本調査は、2006年1月21日の米国産牛肉の輸入停止以前に一般消費者を対象に調査を実施。 （調査期間：2006年1月13日〜14日） 第5回 駅の中は便利！ 駅ナカ（えきなか）についての調査 第4回 自宅でゆっくりしたいから利用！ 中食（なかしょく）についての調査 第3回 期待はずれのお店になるな！！ 飲食店に対する顧客満足度調査 第2回 外食全般に関する実態調査（男性編） 第1回 外食全般に関する実態調査（女性編）

コメンテーター フードビジネスコンサルタント (株)プロジェクト・ドゥ ホスピタリティマネージメント研究所代表 清水均（しみず ひとし）   1949年生まれ。 1970年　国際観光専門学校ホテル・レストラン経営学科卒業。 同年、肉の万世入社。 銀座モンセニュールでマネジャー、(株)ブレーンでプランナーおよびマーケティングディレクターを経て、1979年　シズラージャパン本部スタッフ。 1984年　外食コンサルティング会社のチーフコンサルタント。 1988年　プロジェクト・ドゥを設立して独立。 現在、亜細亜大学経営学部講師も務めている。   著書 『フードサービス攻めの計数』 『フードサービス攻めのマネジメント』 『パート・アルバイトマネジメントマニュアル』（いずれも商業界刊） 『サービス業のためのホスピタリティ・コーチング』（日経BP社） 『フードサービス攻めのメニュー戦略』（商業界刊）

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